В последнее время я активно экспериментирую с горьким шоколадом без добавленного сахара. Для меня это особый кайф – сахар ведь часто маскирует истинные ноты какао, заглушая их сложные нотки.

Недавно я собрал коллекцию нескольких сортов, которые вы видите на фото. Теперь волнуюсь: действительно ли это удачный выбор? Критерии отбора были простыми – максимально чистый состав и акцент на терруарных особенностях какао-бобов.

Если вы уже пробовали какие-то из этих марок – поделитесь впечатлениями! Особенно интересно узнать, какие из них раскрывают характер шоколада наиболее полно. А может, есть у вас свои фавориты в мире несладкого шоколада? Давайте вместе составим рейтинг лучших сортов!