Пулихора — одно из самых знаковых блюд в кухне Андхра-Прадеш. Это ароматный рис с кисло-соленым вкусом, приготовленный с тамариндом, специями и арахисом. Но почему его назвали именно «пулихора»?

Название происходит от двух тамильских слов: «пули» (кислый) и «хора» (рис). Дословно переводится как «кислый рис». Это отражает ключевую характеристику блюда — его яркий кисловатый привкус, достигаемый благодаря тамаринду и лимонному соку.

p>Пулихора часто готовят во время фестивалей и семейных торжеств. Его уникальная комбинация специй (куркума, перец чили, горчичные семена) и свежих трав делает его не только вкусным, но и полезным для пищеварения. p>Интересно, что в разных регионах Индии это блюдо имеет вариации: в Карнатаке его называют «хиткука», а в Тамил-Наду — «пулиогаре». Но суть остается неизменной — ароматный рис с кисло-соленым профилем. p>Попробуйте приготовить пулихора дома и насладитесь этим традиционным лакомством, которое веками радует жителей Южной Индии!