За последние 18 месяцев я совместно с коллегой предпринял масштабное путешествие по 30 национальным кухням Нью-Йорка. Наши исследования охватили все пять боро, ища самые аутентичные заведения. Результат — субъективный но авторитетный рейтинг с акцентом на уникальные впечатления.

Сингапур: Новое заведение Аша на Стейтен-Айленде превратило наш визит в домашнее чаепитие. Курри краба здесь — настоящее открытие — сочная текстура и экзотический вкус. Ароматная специи и теплота хозяев создают неповторимую атмосферу.

Египет: Каbab Cafe в Астории угостил бабагануч с полной тарелкой. Обязательно попробуйте кебаб с овощами — здесь подают блюда на несколько часов, чтобы вы могли наслаждаться процессом. Владелец так приветлив, что создает ощущение семейного ужина.

Колумбия: У Arepa Lady в Джексон-Хейтс мы попробовали традиционные уличные блюда — от умами до сочных ареп. Это место идеально для быстрого перекуса или полноценного приема пищи с видом на жизнь района.

Филиппины: Phil Am Kusina на Стейтен-Айленде порадовала сисиг-тacos и убэ-леденцем. Обязательно дегустируйте рагу из тилапии в кокосовом молоке — блюдо с фруктовыми нотками.

ИндONESия: В Sumatera в Элмхерсте мы заказали праздничный комплект из сате, нясо-гёрен и специального ребрышка. Каждое блюдо приходило новым восторгом — особенно порция краба в плове.

Эритрея/Эфиопия: Cafe Massawa в Мorningside Heights подает блюда на тибсе — традиционном лепешковом блюде. Пробуйте кебоб и самбуса с кимоносой — это уникальный кулинарный опыт.

Индия: Заведение Angel в Джексон-Хейтс — хардкорный выбор для любителей острой кухни. От панир-пакоды до ламб-роган-джош — каждое блюдо запомнится острым послевкусием.

Непал: Cafe Himalaya в East Village специализируется на горных деликатесах — гятуке тапта и чаша шамдей. Обязательно попробуйте грибные лепешки.

Греция: Souvlaki Lady в Астории — идеальное место для быстрого луза. Здесь подают халлуми и грузинские эмпанады — все с домашним ароматом.

Малайзия: West New Malaysia в Чайнатауне порадовал ароматными роти-канэй и куриными сатэ. Обязательно заказывайте комплектный обед — это выгоднее.

Польша: Little Poland в East Village славится десертами — особенно советуем блины с черникой. Пробейтесь через очередь — стоит того.

Мьянма: Little Myanmar в East Village подает деликатесы с яйцами утки и бурманскими блинами. Обязательно попробуйте блины — они взлетают в воздушные шарики.

Австрия: Cafe Katja на Lower East Side предлагает традиционные венские деликатесы — от снюцеля до гуляша. Обязательно приходите в сезон белых луцок — это роскошный деликатес.

Афганистан: Afghan Kebab House на Upper East Side славится булани и аушак. Здесь чувствуется атмосфера средневосточного дома.

Иран: Ravagh в Midtown подает кебоб-бахр и пахлаву. Обязательно попробуйте самсэше — это хрустящие пирожки с фундуком.

Турция: Заведение Taci's Beyti в Midwood специализируется на искендере — кебабе с соусом айран. Обязательно заказывайте лахмуджи — это тонкое тесто с мясом.

Доминиканская Республика: El Sazon в Chinatown подает фирменный саудадский бургер с фриттатой. Обязательно посетите основную точку — она лучше стойки в Трайбека.

Узбекистан: Salute в Forest Hills — идеальное место для любителей плова и мантов. Здесь чувствуется атмосфера средневосточных базаров.

Украина: Veselka в East Village славится варениками с начинками — от клубники до грибов. Обязательно попробуйте харчо — это густой мясной суп.

Грузия: Cheeseboat в Hell's Kitchen — современная интерпретация традиционных блюд. Обязательно попробуйте шкмерули — это куриные ножки с сыром.

Ямайка: Big Tings в Chelsea подает жаркое из баранины и пирожки. Обязательно пробуйте копченый колон и ризотто — это редкие десерты.

Южная Корея: Tong Sam Gyup Goo Yo в Flushing подает холодные лапши в ледяных мисках. Обязательно заказывайте кимчи-паккенги — это кисло-острые оладьи.

Эль-Сальвадор: Bahia в Williamsburg славится пупусас — традиционными блинами с начинкой. Обязательно попробуйте эль-гванако — это салат из кукурузы.

Перу: Flor De Mayo на Upper West Side подает ломо сальтадо — традиционное перуанское рагу. Обязательно попробуйте кокосовый сок — он свежий и ароматный.

Вьетнам: Pho Bang в Chinatown подает классический фо баг — бульонный суп с мясом. Обязательно попробуйте летучие роллы — они хрустящие и сочные.

Куба: Sophie's Cuban в Tribeca подает пиг-плет — традиционное кубинское рагу. Обязательно попробуйте папа-сальяда — это блюдо с бананами и морковью.

Кот-д'Ивуар: La Savane в Harlem подает дииби-мутон — куски овцы, запеченные с специями. Обязательно попробуйте ало-кускус — это традиционное африканское блюдо.

Тринидад: Ali Roti Shop в Crown Heights подает блины с начинкой — от карри до сладких десертов. Обязательно попробуйте ало-пай — это десерт из кокосового теста.

Израиль: Falafel Tanami в Midwood подает классический фалафель — сочные шарики с хумусом. Обязательно попробуйте салат из фалафеля — он нежный и ароматный.

Босния: Cevabdzinica Sarajevo в Long Island City подает традиционные чевапчичи — сочные сосиски с луком. Обязательно попробуйте бурек — это пышная выпечка с начинкой.