Во второй раз за последние два десятилетия я отправляюсь в Перу, и на этот раз решил провести целых четыре ночи в Лиме. Город, который меня очаровал с первого визита, теперь открылся с совершенно новой стороны — с точки зрения высокой кухни. Я перелопатил тонны отзывов о столичных ресторанах, проанализировал все достоинства и недостатки как громких имен, так и скромных заведений.

Честно говоря, я не сильно доверяю рейтингу "50 лучших ресторанов мира" — это, по сути, просто популярное голосование. Но иногда их выбор действительно заслуживает внимания.

Среди множества вариантов меня привлекают несколько заведений, особенно Merito, Mayta, Maido и Kjolle. Я колеблюсь между вариантами: либо ужинать во всех четырех ресторанах, либо выбрать три для ужина и один для обеда. Однако мой список продолжает расти — La Mar, Astrid y Gaston, Rafael, Isolina, La Picanteria, Matria, El Mercado, Costanera, La Gloria... Каждый из этих мест достоин внимания и проб.

Я сознательно откладываю Central в сторону (хотя это решение может измениться) в пользу Kjolle. Дело в том, что на следующей неделе я планирую посетить Mil, и все три ресторана — Central, Mil и Kjolle — принадлежат одной группе Virgilio и Pia. Не хочется перегружать гастрономический опыт.

И вот теперь я обращаюсь к вам, знатокам высокой кухни: как бы вы распорядились четырьмя вечерами в Лиме? Какие ресторанты стоит включить в маршрут, а какие можно пропустить с чистой совестью? Ваши рекомендации помогут мне сделать это путешествие незабываемым!